Nautintoja arkeen ja juhlaan
½ pakettia hiivaa 5 dl kevytmaitoa 3,5 dl tattarijauhoja 4 dl vehnäjauhoja 4 munaa 70 g sulatettua voita 2 dl olutta 1 tl (reilu) suolaa Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää sinne puolet kummastakin jauhosta. Jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön seuraavaan päivään. Erottele kananmunan valkuaiset ja…
4 dl turkkilaista jugurttia ½ pakettia hiivaa 2-3 dl tattarijauhoja 1 tl sokeria 1 ½ dl kuumaa maitoa 1 tl suolaa 1 kananmuna, eroteltuna keltuainen ja valkuainen 1 rkl voisulaa Kirkastettua voita paistamiseen Lämmitä jugurtti kädenlämpöiseksi ja lisää siihen sokeri, 1,5 dl tattarijauhoja ja hiiva.…
Kuten blineissä, myös karjalanpiirakoissa olemme jakautuneet kahteen eri koulukuntaan. Meillä kummallakin on juuremme Karjalassa ja kummankin isovanhemmat ovat tehneet karjalanpiirakoita ja siirtäneet osaamistaan nuoremmille sukupolville. Aina kun ottaa tehtäväkseen tehdä karjalanpiirakoita, tuntuu että joku istuu pilvenreunalla ja katselee, että kappas kepposta tuleekohan tuostakaan mitään. Suukkoja…